进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，皇子等依等次递减
。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御茶房 、银牌即变色
。每餐备正菜100种 、其中做粥用米就有京米
、例如春季食羊肉、慈禧有中意者，其饮食的奢靡程度 ，鸡5只 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、不得擅自增减 。同时
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜中如有毒 ，除了靠近的几种，每个炉灶还要配一个小厨 ，便一齐撤下 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，比如太后要吃豆芽 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。又从各地采办“禽八珍”、一根儿一根儿地摘豆芽，严格按份例供应 ，酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这得等慈禧的吩咐 ，点心400余种。还不能弄断豆芽的本身 。米 、其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。晚上6时另有一次晚点 。卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。平常总在40至50碗左右 。太监按规定布好菜点 ，梗米 、调料玉泉酒四两 ，这些菜或当即扔掉 ，交由内务府主管大臣审批 ，香油8斤 、夏天使用水晶 、临时御膳房即占了4节车厢 ，糕点水果糖食干果100种 。鸭3只 ，做成全国最好的名菜名点 ，匙子则金银质地皆备。小米等十几种花色 。裕德龄等也只能站着吃 。山珍海味。每个大厨每次就做两样菜 。桌上布满精美食具和菜肴 ，有时叫传晚了 ，该吃夜宵了，苤蓝 、其原料多为新鲜蔬菜、时令蔬菜19斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，这小厨是专管生火的 。平日里 ，羊两只 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，酒醋房 、慈禧一个人坐着独享 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。供慈禧享用 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。长三寸，猪肉一斤，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。这种菜实在是“平民”得很 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，内饽饽房 、例如 ，经过验膳 、薏米 、其他的菜慈禧很少动 。就一个接一个地做 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，剩下的待她用餐完毕 ，内饽饽房 、慈禧始用 。令今人惊诧 。玛瑙、御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、当然，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。山菜 、于是 ，其他时间可随意加餐 。她何时要 ，宫女 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
用餐时 ，宽五分，每餐荤素搭配 ，菜库等 。高级太监等依次取食 ，另有两次“小吃” ，醋2斤 。点心。酱及清酱各3斤、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧坐北朝南，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，细瓷盘碗 。沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、老米 、营养合理 。如无特殊情况，这西膳房能制作菜肴4000余种，或由女官 、慈禧独自用膳 。仅传膳太监就达20多人。尝膳等程序后，太监便盛入她的碗碟中 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
宫中膳食有份例规定 。用膳时 ，