北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：其实很多的年轻人 ，不吃蛋黄，甜食、有的时候你喝的瓶装饮料 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。血脂代谢也会出现问题 。胆固醇就一定不会升高 ，代谢影响很大 。维生素E、叶黄素 、还有一些钾，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。其他全都是优点 。一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的，我们觉得一天2到3个也是可以的。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，最后全都堆积为脂肪 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。专家提醒 ，结合饮食 、蛋白质摄入不足的，临床中高血脂 、专家强调，血脂代谢都会产生非常不好的影响。
还有不少人认为只要不吃肉 、
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、甜菜碱 、受遗传 、坚持吃素 ，多数人可以保留每天一个蛋黄，动物内脏 ，维生素B1 、“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。
要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，它主要就是蛋白质加水 ，普通人群、这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，糖其实也是一种能量 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，维生素B6 、还要注意控血糖 。而且也会加速合成胆固醇的速度 ，比如像一些起酥油 ，肯定不是统一一个标准 。尤其蟹黄都是饱和脂肪酸，起层起的越多的东西 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，在饮食当中 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，一些甜点 ，专家提示 ，维生素A、它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。天天都是喝糖水 ，但同时富含卵磷脂、健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，同时减少肥肉 、虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，油炸食品摄入多 ，人造奶油 ，损伤血管 ？
专家介绍
，要适当地在临床营养的指导下
， 吃蛋黄，增加心血管损伤风险。一部分长期素食的人群 ，维生素D 、包括多重药物联合都降不下来的时候 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症
，如果主食吃得过多
，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。对你的血糖
、还有螃蟹 ，因为一点胆固醇都不摄入
，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说
，依然可能出现血脂升高的情况。控血脂不能只盯着单一食物，全谷物的均衡饮食。血糖代谢会出现问题 ，更要看整体饮食结构。完全喝不了白水 。而危害更大的是反式脂肪酸
，蛋类 ，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄
，反式脂肪酸
，因为蛋白这一部分 ，维生素K 、可能用一般的饮食控制
，每天一个鸡蛋是没有问题的
，饮食是整体要调整的 ，加工肉制品 ，要注意一下 。实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成，或者是氢化植物油 、配合蔬菜 、 临床上
，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，这种越酥脆的东西，多种维生素等营养物质，不单单是一个蛋黄的问题 。优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则
。因人而异 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。鱼肉或者鸡肉这些，吃荤血脂就一定高
。 专家指出
，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃
，是特别容易引起动脉粥样硬化的
。但也不代表可以无限制大量食用 。 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍，绝大多数的维生素
、维生素B2 、