6 、滴油增加风味 。做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，将豆瓣酱放入锅中 ，鲜香香锅鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅白酒少许 。不放将翅膀取出 。滴油取一平底锅 ，做出郫县豆瓣酱1大勺 、葱姜蒜各适量 、依个人口味放适量花椒 ，锅中不放一滴油 ，
原料 ：鸡翅中1斤、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒 ，一面熟了后再翻面煎，土豆 、花椒适量 、小火煸炒出红油，香菜（葱花）等点缀，
2 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，随着加热的过程中，糖少许、可以撒入芝麻（花生碎） 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，放火上小火加热 ，
3 、等到鸡翅膀全熟了后 ，取部分葱姜切碎备用 。
做法 ：
1 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，并在鸡翅上划伤几刀 ，腌制1个小时 。加入少许糖 ，将血水泡出后 ，辣椒适量、盐少许 、
5 、