佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，甜 、酒水可以分为餐前酒 、菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴用来助消化的西餐酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。
甜味 ：用餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，
食用时味道更加鲜美可口 。苦和咸味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，味道也很好 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三类 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，
另外 ，雪利酒和香槟酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲，吃一道菜便要换一种酒 。即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这时，但是，在选择吃甜点时 ，西餐宴会上的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，