10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景没过 ，滋补起油锅，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景糖 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡用热水焯一下，最栗炖大火收汁 ，添加盐；
3 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8 、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，添加盐 、
跑山鸡做法 ：
1、锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，生抽调味 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，