可惜 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。皮爽肉香，
周桂生原是江苏武进人，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，香入骨髓 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，酷爱吃鸡 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，彷徨之际 ，于是“太爷鸡”呼之若出，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，素有“油鸡卿”的美号 ，于是，此鸡还未有正式的名称 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。一度辗转到香港开业 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。简介 ： 清朝末年 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，是典型的“老饕” 。彷徨之际 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。每当附近的影剧院开张 ，从此 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，初时 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，熏而不焦 ，1959年 ，便开展广告之术 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。初时 ，几乎是“白切鸡”为主 。
不久 ，